집에서 엄마가 MSG 쓰시나요? - 엠엘비파크 레전드 불펜 썰

집에서 엄마가 MSG 쓰시나요? - 엠엘비파크 레전드 불펜 썰

저희 어머니는 절대 안 쓰시는데 고모께서 
아주 기술적으로 MSG를 쓰심 잘 뿌린 
향수처럼 쓴 듯 만 듯 

혀에 감길 듯 안 감길 듯 주변에 물어보면 
우리 엄마는 다들 안 쓴다는데 슈퍼에 
있는 다시다는 누가 다 사는 걸까요 



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안 쓰면 맛이 없는데요 


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날 키운 건 8할이 다시다 


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안 쓰면 맛이 없음 보통 우리 엄마는 
음식을 잘 못해 이런 집이 조미료를 안 씀 


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간장 고추장 된장에 
msg가 들어가잇습니다 


댓글 
저희 집은 어머니가 한 반, 
제가 한 반 음식 만들어서 아는데 제가 씁니다
단, 장류는 다 집에서 만들어 쓰는지라 
안 들어있겠네요  


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어머니가 원래 미원 쓰시는데 
msg 설왕설래할 때도 그냥 쓰시라고 했습니다  
미원 안 쓰면 맛이 안남 그에 대체할만한 맛을 
내려면 비용이 많이 들고  


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이쯤 되면 수십 년간 벌어진 
마녀사냥 그만해야 하는 거 아닌가요? 진심으로  
빌어먹을 MSG 논쟁 때문에 
(더 정확히는 아무 의미도 없는 논쟁)  

아미노산 계열의 조미료를 못쓰게 돼서
핵산 계열 조미료를 쓰고 있는 바보짓을 
하고 있는 걸 대체 알고 그러는 건지 
몰라서 그러는 건지  


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MSG 의학적으로 인체에 무해하다고 나왔고 
평생 먹어도 괜찮답니다 오히려 소금 적게 쓰고 
대량의 재료로 육수 내는것보다 간편해서 
좋다고 할 정도 


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미원 다시다 연두 같은 건 안 씀 
요리 솜씨는 주변에 소문 나신 편 저염식의 
달인급 음식을 담백하게 하시는 편 

그 외 재료에도 많이 들어가있으니 
굳이 저것들 안 써도 그 맛 난다고 하심  


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MSG 대신 멸치 우려내고 
다시마 우려내고 소고기 우려내서 
국물 내는 거, 그거 농축해놓은 게 MSG입니다  


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무언가가 있다고 주장하려면 
있는 증거를 내놔야 하는 겁니다  
MSG 유해성을 주장하려면 유해하다는 
증거를 갖고 와야 가설검증에 맞습니다  

그리고 통상적으로 말하는 MSG는 
대개 미원 아닌가요 다시다는 제외라고 
생각합니다(일상생활에서 말하는 MSG요) 


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조미료 안 넣고 맛을 
내려면 시간과 비용이 많이 듭니다  
육수도 좋은 멸치와 다시마로 내야하고  
집에서 만든 젓갈과 간장 된장 고추장 
써야 하고 이게 다 돈이거든요  


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식당에서 msg 구분한다는 분들은 
msg가 아니라 조미료 특유의 조합의 맛 
때문이라고 봅니다 그 맛이 가끔 음식의 풍미를 
해치기도 하거든요 비슷해지기도 하고 
미원,msg만 잘 사용하면 구분 못할걸요  


댓글 
msg의 뜻이 천연조미료인데 다시마 
국물 조개 국물 우려내면 msg 나와요  
식당에서 미원 많이 쓴 음식 먹지 말라는 이유는 
신선하지 않은 음식재료 맛을 msg가 신선한 듯 
숨겨주기 때문  msg가 논란이 된 이유는 

미원 때문에 새로 나온 여러 가지 합성조미료
(다시다류)가 안 팔리니 논란 일으킨 거란 
설이 유력한 듯