1인 1메뉴 카페, 기본아닙니까!? - 네이트판 레전드 자영업자의 서러움 진상 썰

1인 1메뉴 카페, 기본아닙니까!? - 네이트판 레전드 자영업자의 서러움 진상 썰

전 지방에서 평범하게 카페를 하고 
있는 여자입니다. 운영한지 햇수로 5년째입니다. 

구구절절 다른 얘기 쓰지 않고, 
본론으로 가자면 저희 카페는 
1인 1메뉴를 원칙으로 하고 있습니다. 

물론 처음부터 1인 1메뉴는 아니었어요. 
근데 정말 정말 다양한 진상 손님들 때문에 
1인 1메뉴를 규칙으로 바뀐지 몇 개월 되지는 
않았습니다. 대충은 이렇습니다.  

모든 손님들이 다 그렇지 않지만 대부분 
(대게 중년층 손님들)은 머릿수 -1,2잔을 시킵니다. 
둘이 오면 하나, 다섯이 오시면 세잔 이렇게 시키세요. 

배부르다고 커피 못 마신단 등등의 이유로요. 
6인석 8인석 등 자리는 다 차지하는데 
정작 음료는 세잔 나가는 거죠

그래서 안 드시고 앉아계시면 상관없는데 
빨대 달라 뜨거운 물 담은 컵달라 등등 
엄청난 요구 사항이 생깁니다. 

나눠드시는 건데 반은 질질 흘리고 휴지는
산더미처럼 뽑아다가 닦기 급급합니다. 

샷 추가를 요구하시고 따로 달라고 
하시고는 뜨거운 물에 타서 또 드시고 드시고. 
허브티는 진짜 우러나서 사골 되어 터질 때까지 
우려서 드십니다. 물론 둘이서 한 잔을 드시면서요..  

넷이서 주스 두 잔 시키면 컵 하나에 빨대를 
네 개씩 꽂아드려야 하고요 나눠드신다며 유리컵 
머그컵 종이컵 다양하게 가져사십니다..  

특히 단체가 오면 더 심한데요.
뭔가 단체로 오면 여기 내가 매상 올려준다는 
이상한 심리가 생기는지 1인 1메뉴 당연히 안 하고요

합리화합니다. 
한 번은 15명 손님 오신다고 하셔서 테이블 
붙이고 의자 끌어다가 자리 만들어 놨더니 7잔 시킴
근데도 이런 단체 손님들은 '7잔이나' 시켰다고 생각해요 

인원수 생각 안 하고 치울 컵은 물론 15잔이고요 
휴지 빨대 등 치울건 더 많아지고요 

이 외에도 진짜 엄청 많습니다. 
덥거나 춥거나 비가 온다거나 하는 이유로 
그냥 들어와서 앉아있고 한 명만 시키고 노트북이니 
뭐니 엄청 싸 들고 와서는 돌아가면서 테이블 쓰고 
음료는 한잔 정중히 부탁드려서 과반수는 시켜달라고 
말씀드리면 이따 시킨다 알겠다 하구 그냥 무시

그래서 진짜 참다 참다 공식적으로 
1인 1메뉴 규칙을 만들었어요 ㅠㅠ
너무너무 이 문제에 대해서 스트레스가 심했거든요
(물론 테이크아웃에 한해서는 이 규칙은 제외로 하고요!) 

근데 만들어도 문제가 생기더라고요.

뭐 이런 대가다 있냐, 내가 배불러서 못 먹겠다는데, 
안되는 게 어딨냐 되게 해라. 커피도 비싸면서 왜 
다시 키라고 요구하냐 
(저희 커피 비싼편아니에요ㅠㅠㅠ 평균임), 

먹고 싶은 게 없다
그냥 나눠먹게해달라 등등 엄청납니다.  

간혹가다 가는 진짜 저한테 삿대질을 
하거나 소리를 지르는 손님도 있어요. 노려보고, 
반말하고, 저를 깎아내리는 발언도 하시며

정중하게 1인 1메뉴 요구하면 화내면서 
다 나가시는 경우도 있어요, 좋게 좋게 말해서 
서로 조율하면서 주문할 수도 있는데 말이에요 

카페에 들어와서 화장실도 이용하실 거고, 
의자도 이용하실 거고, 물도 드실 거고, 
티슈도 쓰실 거고, 와이파이도 쓰실 거고,전기도 쓰실 거고
시원한 에어컨 나오는 자리에 앉아서 쉬기도 하실 거면서
왜 한 잔씩 시켜달라는 요구에 그렇게 다 예민하게 
반응하면서 한마디씩 하며 사람을 쏘아붙이는 걸까요.

1인 1메뉴 규칙 없을 때는 없는 대로 
스트레스가 생기고 있을 때는
있을 때의 스트레스가 생기네요.

모두 공정하게 한 잔씩 시키고 저도 손님들께 
다 공정한 서비스를 하고 싶은 마음이 큽니다. 

사실 카페를 운영하면서 요즘 판에 자주 뜨는 
진상 스토리들 다 겪고 엄청 많은 진상을 
(굉장히 자주) 만납니다. 이런 메뉴 주문에 
대한 일은 극히 일부죠, 

근데 제가 이렇게 글을 쓰는 이유는 
진짜 1인 1메뉴에 대해 요구하는 게 제가 그렇게 
욕먹을 만한 일이냐는 겁니다.

뭔가 어디 가 어떻게 잘못된 건지 제 잘못인 건지 
요즘에 너무 혼란스럽고 힘들고 그러네요 하

혹시 카페 하시는 분들 
1인 1메뉴 규칙하시는 카페 계시면 저희 가게만 
이런 건지 제가 어딜 잘못하고 있는 건지
저 같은 사례 있으면 꼭 듣고 싶네요..  

어떻게 끝맺음을 해야 할지 자영업 하시는 
모든 분들 파이팅 하시고요 경기가 어렵습니다
다들 힘내시고 회사원분들도 힘내시고 주부님들도 
힘내시고 학생들도 힘내시고 ㅜㅜ 

착실하게 사는 모든 분들 다 잘 되시길 바랄게요! 








베플 
장기적으로 봐도 그런 사람들 
걸러지는 게 장사에 이득이에요. 
그냥 소신대로 밀고 나가세요. 

녹화 녹음 상시 자동으로 되게 하시고 
진상 피우면 응대할 필요도 없고 영업방해로 
신고하세요. 먹기 싫어도 자리 차지하려면 
당연히 시켜야죠. 

다섯 명이서 음료 두 잔만 
시킨다고 세명은 서있지는 않을 거잖아요. 


베플 
계속 소신껏 밀고 나가세요 
저도 자영업 하는데 1인 1음료 선주문을 
원칙으로 합니다 나중에 주문할게 요하고 

튀는 사람들 많아서 들어오면 카운터에서 
선주문 후 이용하게 유도하고요 정 이따가 일행 오면 
시킨다는 분들은 기억해뒀다가 30분 지나면 
손님께 주문 요청합니다 

스트로도 주문 수대로만 딱 주세요 

뭐라 하면 죄송하지만 주문 수대로만 
제공된다 하세요 야박해 보인다 해도 이렇게 
자리를 잡아놔야 편하더라고요
(물론 스트로 떨어 트리거나 하면 당연히 드려야 하지만요)

주문 안 한 분들 편의가진 봐주지 않습니다
뜨거운 물에 샷 추가 절대로 안됩니다 
그리 요청하면 아메리카노 한 잔 값을 받으세요 


베플 
식당이든 카페든 1인 1메뉴는 기본 매너라고
생각함 메뉴 값에 자릿세 포함이라고 생각합니다 
잘못하신 거 없어요